選擇烹飪的菜餚，你不僅應該關注它的價格，設計和尺寸。 同樣重要的標準是你要烹飪的盤子。 我們來討論哪種煎鍋適合 燃氣灶 。
燃氣灶的各種煎鍋
燃氣灶的特點是加熱溫度與其他板相比相對較低，並且它不需要使用某種金屬的盤子。 因此，選擇用於燃氣灶的煎鍋通常並不困難 - 原則上，任何：
- 鑄鐵平底鍋慢慢加熱冷卻，具有天然不粘塗層，非常耐用。
- 鋁製煎鍋應該有一個厚的（至少6毫米）的底部。 在這樣的盤子裡，它很方便，可以熄滅，並且可以煎，但是鋁容易變形。 因此，最好選擇底部有凹槽的煎鍋（但是，這不僅適用於鋁製，也適用於其他燃氣灶）。
- 銅煎鍋通常具有鍍錫或不銹鋼的內部塗層。 這將需要適當的照顧：這種油炸鍋應始終擦乾，不能用研磨劑清洗或放入洗碗機。
- 不銹鋼煎鍋因其生態安全而聞名。 更可靠的是有三層底的平底鍋。
- 該玻璃鍋只適用於帶分隔器的燃氣灶，因為玻璃應均勻加熱。
- 用鐵氟龍或鈦不粘塗層煎鍋。 這是非常實用的 - 它很容易清洗，而且這種煎鍋裡的食物不會燃燒，而且還會用最少量的油烹製。 更好
用恆溫器取出煎鍋，指示臨界溫度，高於此溫度時塗層將開始釋放有毒物質。
煎鍋因形狀不同而不同。 除了通常的經典之外，還有一個炒鍋，它也適用於燃氣灶。
一個有趣的選擇是購買一個煎鍋，一個燒烤爐用於在燃氣灶上烹飪。 由於其特殊的設計，可以在這個煎鍋中準備菜餚，味道與真正的烤架上烹飪的食物無異。