Bezdorozhevoy麵包是一種有用和美味的烘焙食品，這是大部分人口的首選。 因此了解無酵餅的好處和危害是非常重要的。
未加熱的麵包的好處
其主要優勢在於其缺乏酵母缺陷。 無酵餅的好處是它能被身體吸收，有利於消化過程。 首先，這是由於它更加粗糙和密集。 當你使用密集的麵包屑時，消化道腸道和肌肉的作用就會被激活。
此外，爭論什麼對無酵 餅 有用，值得注意的是它不損害腸道菌群。 在通常的測試中酵母的含量會導致腸內細菌數量的變化，這可能引起嚴重的生態失調。 使用非酵母食物不會導致這種後果。 另外，傳統的烘焙產品通常會引起 脹氣 。 由於麵團膨脹並形成大量帶有二氧化碳的空腔，酵母有助於在腸中形成強烈的氣體。 酵麵上使用無酵餅不會造成這種現象。
一般而言，與通常相比，無酵餅的組成保留了更有用的物質。 這是由於一些糖和其他成分沒有被酵母本身的食物消耗。 雖然，這些物質並不是很多，並且主要在它們的數量中包括醣類，它們在烘焙時就足夠了。
Bezdruzhzhevoy麵包是真正健康飲食的基礎。 但是，接下來的問題出現了，它對於無酵餅是否有用，因為到現在為止，它並不是商店貨架上唯一的一種烘焙食品。
無酵餅的缺點
儘管非酵母產品有益處，但仍有一些參數會失去平常的作用。 首先，它關係到音量。 當櫃檯上有兩個相同重量的麵包時，無麵粉麵團的麵包幾乎是一般麵包的一半。 在心理層面上，希望獲得更積極的一個。 另外，普通白麵包的香氣和口味更為人熟悉。 非酵母麵包的味道差別很大，因為酵母不用於其製備。
通常，無酵麵包更加堅固和密實，不僅降低了它的美食特徵，而且對於患有牙齒問題的人來說也是至關重要的。
無酵餅的食譜
對於沒有酵母的麵包烹飪，您必須先製作酵母。 要做到這一點，取100克麵粉和相同數量的水。 將這些成分混合成糊狀稠度。 麵粉中的水分應逐漸引入，或許需要少一些。 準備好將麵團放入碗中，用毛巾蓋住，放在溫暖的地方，並在氣泡出現前放置24小時。 在此期間，質量應混合2-3次。
之後，再加入100克麵粉和少許水，使麵團變稠，再放置24小時。 第三天，這面酵必須已經積極生長和煮沸。 現在你需要添加麵粉和水，並留在溫暖的地方。 當酵素加倍時 - 這是活動的高峰期，此時它變得最強烈。 有必要將它分成兩部分。 其中一個用於烘烤麵包，另一個放入冰箱並在另一個時間使用 - 當有需要時。