醃製的薑與日本料理一起吸引了我們的心，而日本料理越來越受歡迎。 為了“清潔”味蕾，將壽司薄薄的生薑和淺色的壽司一起放入壽司中。 這是正確的，因為生薑是在不同類型的壽司之間吃的，以充分體驗特定物種的味道。 另外，生薑可以改善食慾和消化，也可以預防寄生蟲。 當你吃生魚片時這一點尤其重要。
由於它的美麗，口感和香味，我們急於學習如何自己準備醃姜。 一切似乎都可以得到，那就是那個美麗的粉紅色陰影。
為什麼姜變成粉紅色
粉紅色的秘訣在於醃薑的名字 - 加里姜。 在翻譯中，這意味著“用醋和糖醃製年輕薑的根。” “年輕”這個詞很重要。 由於在成熟早期和中期收集的根含有特殊的類黃酮，其與醋接觸並呈粉紅色。 不住在東方，你幾乎不能買一根年輕的根。 有機會自己種植姜，或購買商店中最小的東西，然後用甜菜汁塗在所有東西上。 這裡隱藏著東方的醃薑的烹飪的細微差別。
卡路里
許多減肥者擔心醃薑的卡路里含量。 畢竟，它是甜蜜的，毫無爭議地含有糖。 然而，沒有什麼可擔心的，因為100克醃根只佔63千卡。 在醃姜，1克蛋白質，5克脂肪和4克碳水化合物。
懷孕和生薑？
孕婦分為兩類：那些喜歡 生薑 並且擔心在懷孕期間醃製薑的無害以及不熟悉薑的人，但是四面八方都聽說過這種香料對於孕婦的好處。
首先，懷孕不是一個很長時間隱藏的原因，所有的香料，當然還有生薑。 植物的名字從梵文翻譯為“治愈所有疾病的植物”。
生薑在懷孕和“暈船”期間都被推薦用於噁心。 姜可以幫助孕婦避免各種呼吸系統疾病，並使維生素飽和。
但是，在懷孕的最後階段，你應該從飲食中排除醃姜。 它會加強泌乳，並可能導致早產。 如果你已經“難以忍受”，你可以在日本餐廳吃晚餐，明天你會成功。
存儲
如果您自己設法烹製姜，或者如果您在專門店購買姜，您可能會有關於儲存醃製薑的問題。
醃姜可以很容易地在冰箱裡儲存數月，但你需要密封包裝。
您可以使用醃姜不僅壽司，而且肉類菜餚，並從中製作節日餐桌的亮點。
為什麼要在家裡準備醃姜？
人們對用自己的雙手準備醃製薑的興趣大的原因只是在工業生產中，它們並不使用最優質的 產品 。 事實上，它不僅需要根本身，還需要米醋，糖，醬油。 如果你買了一個日本原產的醃姜，那麼別擔心 - 因為日本人這是一個榮譽，所以他們不能讓姜不合格。 然而，這種或那種方法，在醃姜中保存會出現防腐劑，這對你沒有任何好處。
但是，如果說到這一點，在家裡的窗戶上種薑，並且充分利用它，會更安全。 如果這不妨礙你，那麼你肯定會從這個過程中獲得很多樂趣。