要學習如何選擇平底鍋，僅僅關注有吸引力的設計和知名品牌的名字是不夠的。 從購買的一些細微差別，乍看不覺，取決於使用這樣一個重要的廚房配件的時間和方便。
我應該選擇哪種平底鍋？
盤子的質量和準備的方便程度取決於正確的廚房用具選擇。 鍋是積極使用的項目之一，所以它必須增加耐磨性。 考慮製造商製造的材料以及手柄和蓋子的可用性是非常重要的。 在能夠確定哪種鍋最好的標準中，有哪些是滾刀的類型。 適合一種盤子的盤子與第二種盤子不兼容，但商店的顧問對此一言不發。 有以下類型的印版：
- 氣;
- 電;
- 感應。
哪種燉鍋最好購買燃氣灶具？
氣體加熱板被認為是最常見的，因為與其他模型相比，易於連接和便宜。 這解釋了這樣一個事實，即他們的餐具最容易找到，因為幾乎所有的耐火材料都適合。 在這種情況下，不需要特殊的知識來了解如何選擇具有烹飪類型的烹飪鍋。 對她來說，最好的解決方案將是以下類型的菜餚：
- 鑄鐵。 這種炊具的鐵合金與碳，矽和磷在1400度的溫度下結合，因此該鍋可以承受多小時的漿果和水果或濃湯的倦怠。
- 玻璃或由硬化陶瓷製成。 為避免決定如何選擇可能在燃氣加熱時分裂的燉鍋的風險，您需要購買分隔器。
- 漆包。 金屬鍋通過澆注搪瓷，從而保護食物免於接觸鋼鐵和氧化反應。
如何選擇電磁爐鍋？
選擇用強磁場加熱的盤子的過程可以被認為是一項令人興奮的活動。 如果您購買磁鐵到商店，沒有必要猜測哪一個感應板較好。 對於任何你喜歡的標本，你需要附上它來確保可以購買的菜餚。 如果磁鐵粘在鍋底上 - 可以使用。 通過這種方式，您可以確保鋁，玻璃和陶瓷絕對不適合。 鍋的推薦材料列表包括：
- 不銹鋼;
- 鑄鐵;
- 鋁與鐵磁塗層。
哪種鍋適合電炊具？
電加熱盤的表面很容易受到盤的沉重元件的傷害，並且在生產期間邊緣變尖或變形。 因此，針對一個關於哪個鍋更適合購買電爐的問題，專家建議關注演員，而不是加蓋的菜餚。 如果它符合另外兩個標準會更好：
- 牆壁的最佳厚度應為5-6毫米。 無論你想如何選擇一個重量輕的平底鍋，它會升溫過快，其內容物會燃燒或形成高泡沫。
- 底部的直徑必須與燃燒器的周長相對應。 如果底部比加熱元件大或小，食物會慢慢煮熟，而且會變得乾燥而不是多汁。
什麼材料比盆好？
一種材料優於其他材料的問題是哲學上的。 為了了解如何從優質材料中選擇好的平底鍋，你需要清醒地評估未來使用頻率，經濟可能性和家庭成員的數量。 常用於烹飪和淬火的鍋的傳統可靠材料的數量包括：
- 不銹鋼;
- 鋁;
- 陶瓷;
- 耐火玻璃;
- 聚四氟乙烯;
- 鑄鐵。
鋁製砂鍋
鋁製餐具被 認為是蘇聯最常見的，因為它便宜且容易清除污染物。 這種材料很快傳導熱量，從而節省了氣體和電力，而幾乎沒有腐蝕。 由鑄鋁製成的鍋與水果和乳酸接觸，供給食物毒素，如果不考慮這些建議就選擇它：
- 安全塗層。 石頭或鐵合金不允許鋁釋放毒素進入正在烹飪的食物。
- 在菜餚中短期儲存。 金屬與產品的反應會延長接觸時間，所以在完成烹飪後，應將食物轉移到另一個容器中。
- 用柔軟的方法清潔。 侵蝕性化學物質破壞鍋塗層的完整性。
陶器罐
贊成任何這種材料的廚房清單說，它對人類絕對的環境友好和安全。 陶瓷不會發出任何雜質和氣味，因此沒有必要決定哪種鍋更好，有無塗層。 它耐受頻繁的操作，機械損傷和磨損。 誠然，陶瓷也有它們的缺點：
- 脆弱性。 這是主要的缺陷：如果你不嘗試選擇強大的鍋，當掉到地上時它仍然會破裂。 出於同樣的原因，強烈的衝擊將芯片留在材料上。
- 緩慢的熱身。 在陶瓷製品中，沒有烹飪雞蛋或香腸的意義，因為容器壁厚，這個過程需要很長時間。
Stone器鍋
器具可以完全由石頭製成或覆蓋著一層石屑。 在石材的組成中，不存在產生於人造材料中並且傾向於在肝臟和腎臟中積聚的perfoforanic酸。 任何知道如何正確選擇石鍋塗料的人，都會建議注意以下幾個方面：
- 使用油進行滅火的必要性。 由石頭製成的高品質菜餚可以在不添加脂肪的情況下進行煎炸和煎炸。
- 洗滌方法。 石屑的密度越高，從牆壁表面和日間除去污染物所需的就越少。 最好的質量標本可以用乾淨的布清潔。
- 耐磨損。 在菜餚包裝上應標明它可以承受至少50,000次划痕。
由玻璃製成的花盆
透明玻璃平底鍋的不習慣外觀讓許多拒絕他們的情婦因為看起來虛弱和不切實際而感到恐懼。 作為它們的材料，使用了堅固的耐火玻璃，即使在墜落時也不會破裂。 由耐熱玻璃製成的平底鍋不會給在其中製備的食物帶來任何異味和氣味。 選擇可靠菜餚的主要標準應該是：
- 蓋子的存在;
- 厚的牆壁和底部;
- 抵抗溫度的突然變化。
泛鈦塗層
鈦塗層的主要特點是其卓越的抗損壞性和日常佩戴性。 鈦不是通過噴塗施加的，而是熔化成金屬的，所以用海綿和研磨粉進行清潔時不能擦除。 找出哪些平底鍋最適合購買，您可以向賣方詢問特定型號的這些特徵：
- 存在防腐層，有助於保護器皿免受污漬和裂縫的變黑。
- 金屬餐具的使用安全。 有時，當面對尋找如何選擇鍋的問題的答案時，買方得知鈦層太薄，並且表面強度會被金屬刮刀或鋼包損壞。
如何選擇不銹鋼鍋
各種不銹鋼盆在其他選擇設計的多樣性的背景下可以稱為顏色和裝飾上的不足。 從實際應用的角度來看，不是外觀，沒有必要長久考慮哪個鍋最好。不銹鋼是唯一不怕碎裂和燃盡的材料。 選擇不銹鋼炊具的提示如下：
- 最好是在專門店購買家用器皿，否則你可能會遇到另一種合金的偽造品，這種合金不能保證這種特性。
- 不要以低廉的價格為指導，因為不銹鋼根本無法以低廉的價格購買。
- 為確保均勻和快速的加熱，蓋子必須緊貼鍋的邊緣 - 在購買所選型號之前必須立即檢查。
帶搪瓷塗層的鑄鐵鍋
由鑄鐵製成的器具在性能上與石器具類似，但只限於它們不具有搪瓷塗層。 為了理解如何選擇帶有搪瓷層的搪瓷鍋，而不是使用假冒塗層，只需要查看鍋的內表面即可。 它應該有光澤的黑色，白色或彩色塗層，沒有粗糙和流動。 在它上面不應該有一個乳溝 - 這是禁止加熱的直接指示。
按大小分類的花盆
在一個家庭中，即使是獨居的人也需要一組盆。 在同一道菜羅宋湯，香腸和蜜餞中烹飪是不真實的。 分類，考慮到盆的大小，將有助於決定購買哪些產品：
- 1-1.5升。 在這樣一個適量的碟子裡，煮熟的香腸，早餐雞蛋或兒童粥。
- 2-3升。 普通平底鍋比其他平底鍋更經常使用，因為它可以為2-3人烹飪午餐，熱湯或帶來現成的半成品。
- 4-5升。 在一個很大或很少烹飪的家庭裡，這種大小的平底鍋可以節省頻繁烹飪的時間。
什麼樣的燉鍋是最好的？
包括俄羅斯和亞洲生產商在內的低價部門很難找到炊具的優質炊具。 具有溢價或中等價格標籤的商品 - 最好的罐子，他們不會去的那些公司。 那些仍然需要特定品牌的人，值得探索的品牌範圍如下：
- 特福。 帶有不粘塗層和加熱傳感器的菜餚用特殊礦物質處理，可以可靠地防止有害物質從金屬滲透到食物中。 這是銷售的領導者，每年都在家用電器的評級中獲勝。
- Ballarini。 意大利公司是領導者之一，因為廚具的原材料的特殊組成 - 鋁和銅的混合物。 那些不確定是否知道如何選擇適合所有場合的鍋的製造商建議使用花崗岩覆蓋物的普通型號。
- 高硼矽。 這個品牌的盤子有可拆卸的鋼筆，可以將普通的平底鍋變成烤盤。
- 伊薩。 作為菜餚的主要材料的不銹鋼在烹飪堵塞和保存過程中不會被氧化。
- Tramontina。 巴西公司專門生產電動和電磁爐盤子。