今天的現代工業已經學會了提取和濃縮天然材料中包含的大量有用物質 - 植物，花卉，樹木。 這項活動的一些最常用和最暢銷的結果是植物油。 在商店貨架上，你可以找到大量的不同的油 - 從通常的植物油，從向日葵獲得，並結束於精英油，例如，堅果。 不可能不記得芥末油的好處和危害。
迄今為止，我們緯度的主要芥末供應商是Sarepta（伏爾加格勒地區）。 芥菜在油料種植中位居第四（向日葵，亞麻和大豆之後）。
芥末油的組成和使用
當然，由於它的成分，芥子油的有用特性的存在。 它含有大量的脂肪酸，歐米加3和歐米伽6，其特點是：
- 調節心肌的功能;
- 預防動脈粥樣硬化和增加膽固醇;
- 女性身體正常運作無法替代;
- 支持生殖系統;
- 增強 免疫力 ;
- 加強神經和內分泌系統;
- 具有抗氧化特性。
補充使用芥末油：
- 維生素E含量高（α-生育酚醋酸酯） - 免疫調節作用，清除體內的毒素;
- 膽鹼 - 不可替代的神經系統，調節碳水化合物代謝，是一種保肝藥;
- 維生素B6 - 負責血紅蛋白的合成，改善神經衝動的傳遞，是一種天然的抗抑鬱藥;
- 植物激素（植物甾醇），可降低癌症發生的可能性，改善皮膚質量，具有殺菌特性。
芥菜油的應用領域
由於保質期長，芥菜油積極用於食品。 當添加到沙拉醬，湯和油炸醬時，會給菜餚帶來輕微的酸味和宜人的色彩。 當用於麵包和其他麵粉產品時，它可以讓它們保持更長的新鮮度，並給測試帶來美麗的陰影。
在民間和傳統醫學的基礎上，製造暖油膏。 可以使用與其他植物油混合的芥末精油代替芥末膏藥。
具有抗炎特性，有助於防治痤瘡，皰疹性皮疹，牛皮癬。 保護皮膚免受紫外線輻射和早衰。 對於減肥的芥末油既可以在內部使用，也可以在早上空腹使用一湯匙，也可以作為一種有助於改善膚色和減少體積的包裝。
芥末油的危害和禁忌症
芥子油對心血管系統的危害長期依賴於其中的芥酸的存在。 但現在
輕度芥末油應該服用於過敏性疾病和胃腸疾病（胃炎， 小腸結腸炎 ，潰瘍，十二指腸炎）的人。
芥末精油是毒性最強的酯類之一，攝入後會對消化道和腎臟造成損害。 因此，這種油總是與其他中性油混合，僅用作具有局部刺激作用的外用劑。