缺乏經驗的家庭主婦可能會有一個問題 - 為什麼他們需要一個平底鍋，鍋和煎鍋之間有什麼區別？ 經驗豐富的家庭主婦沒有這樣的疑惑。 他們確信，即使他們的武器庫中有六打平底鍋，他們也不能沒有平底鍋。
平底鍋的特點
炒鍋是廚房裡絕對不可替代的東西。 當然，這種說法更適合那些喜歡在本課中做飯和花費大量時間的人，他們喜歡嘗試，準備各種民族美食，喜歡用美味的食物來呵護自己和家人。 如果您的菜單僅限於煮意大利面和炸土豆，那麼您將完全無需平底鍋。
所以，與傳統煎鍋相比，平底鍋具有許多優點和特點，無論其品牌和質量如何。 我們列出他們：
- 首先，平底鍋有厚厚的牆壁和底部。 由於這一點，其中的熱量均勻分佈，並且菜餚準備得更快。
- 盤子是必需的，在製備過程中，液體存在於盤子中至關重要。
- 平底鍋有更高的邊，這意味著可以在醬料中烹製各種醬料和菜餚。
- 在平底鍋裡，與煎鍋相比，應用範圍更廣泛：它可以烹飪抓飯，土豆泥，甚至加熱湯。
- 平底鍋有一個非常舒適的手柄，不能總是吹捧平底鍋。
在平底鍋裡準備什麼？
所以，我們想出了這個鍋的用途以及它的主要特點。 現在讓我們直接轉向可以在其中烹飪的盤子。
首先，你會對是否可以在平底鍋裡煎炸或只適合撲滅這個問題感興趣。 答案是明確的 - 當然，你可以。 畢竟，在準備不同的菜餚的過程中，可能會有一段時間您需要先將產品油炸至金色的外殼，然後開始將其熄滅。
在平底鍋中煎炸非常方便，因為它具有不粘塗層，所以不會被燒傷。 當然，為了不破壞這一層，並讓這些盤子忠實地服務她多年，應該使用製造商推薦的特殊刮刀。 雖然現代技術已經達到如此高科技水平，但仍然有必要對四層甚至六層塗層進行划痕。
所以，燉鍋的主要目的是讓這道菜消退，這使食物中的大部分營養成分保持不變。 在這樣的菜餚中，您的食物絕不會燃燒，也不會變乾。
在燉鍋中，您可以安全地準備任何復雜的醬汁，以及各種麥片， 炒香 ，蔬菜和肉燉菜，煎蛋捲， 抓飯 。 甚至還有微波爐專用爐具，進一步擴大了其應用範圍。 它們通常不是圓形的，而是正方形或長方形的。
如何選擇一個平底鍋？
如果你相信你需要這道菜，你需要了解正確選擇的特點，所以你不必對未來感到失望。
所以，在購買平底鍋之前，請閱讀它的特點。 首先，它必須由層壓材料製成。 不粘塗層應通過噴塗施加，而不是輥塗。 其厚度不應小於20微米。 通常，高質量由2-2.5mm的塗層厚度表示。
此外 - 為了您的安全，請確保平底鍋中不含鉛，鎘和三聚氰胺。 這樣可以避免您在這類菜餚中烹飪出現不愉快的後果。
如果你有一個電磁爐，那麼你需要一個特殊的燉鍋，而不是傳統的燉鍋，這是專門設計的
注意平底鍋內的圖案或浮雕圖案。 通常情況下，製造商會這樣做，以改善熱量分佈過程，甚至更好的不粘性。
另一件事：如果你打算在烤箱裡用燉鍋做飯，拿起帶有可拆卸手柄的模型。 但同時手柄必須安全固定，以免發生灼傷事故。
平底鍋的蓋子應該由具有不銹鋼邊緣的耐熱玻璃製成。 還要注意烹飪過程中是否有蒸汽出口。