在multicrew的雞galantine

Galantine可以歸因於各種各樣的果凍菜餚，因為從法國“galantine”翻譯的意思是“果凍”。 這道菜的名字並非沒有道理，因為完成的galantine，在古典版中，在烹飪的最後階段倒出一層薄薄的明膠。

今天我們將學習如何在multivark中烹製 雞肉galantine 。

雞肉與牛肉

配料：

• 雞 - 1個胴體;
• 幹白葡萄酒 - 80毫升;
• 豬肉（肉） - 400克;
• 開心果 - 一把;
• 百里香-1分支;
• 鹽，胡椒 - 味道;
• 奶油 - 100毫升;
• 蛋 - 1個;
• 麵粉 - 1湯匙。 勺子;
• 明膠。

準備

我的雞，並從屠體中取出屠體。 建議將這一層設為單層（是的，它需要特殊技能）。 皮膚醃製，撒上酒，撒上酒。 肉是從骨頭上切下來的。 用冷水填滿骨頭，並從他們煮約1,5-2小時的肉湯。 同時，將肉切成立方體並通過帶有豬肉片的絞肉機。 用鹽和胡椒調味，加入開心果。 在一個碗中，與奶油1個雞蛋和麵粉一起攪拌。 我們把奶油倒在餡上。

雞肉皮放在膠帶上，中間放置肉末。 我們用香腸將皮膚包裹在餡料周圍，並將其緊緊捲起。

雞湯 倒入多元（如果你準備好了 不在其中）。 打開“Varka”模式並將聖誕老人放入碗中。 泡沫不會粘在碗的底部，用紗布或華夫餅毛巾預包裹galantine香腸。 我們在multviarka做了40分鐘的galantine，之後我們完全冷靜下來了。

根據包裝上的說明培育明膠。 在烹飪刷的幫助下，潤滑galactic明膠溶液的表面（當然，在此之前應該去除該膜）。 潤滑程序會重複進行，具體取決於您想要覆蓋您的galantine多厚的明膠。